Koja je razlika između acesulfama i drugih zaslađivača?

Što je acesulfam?

Acesulfam kalij u prahu(AK šećer) je umjetno sladilo kemijskog naziva acesulfam kalij (C₄H₄KNO₄S). Oko 200 puta je slađi od saharoze i ima gotovo nula kalorija. Njegove karakteristike uključuju: Visoku stabilnost, Bez zaostalog okusa.

Njegova temeljna razlika od ostalih zaslađivača:

Zaslađivač	Izvor	Slatkoća (nasuprot saharozi)	Kalorija	Stabilnost	Metabolički putevi
Acesulfam	Umjetna sinteza	200 puta	blizu nule	Otporan na visoke temperature, kiseline i lužine	Ne metabolizira se, izravno se izlučuje iz tijela
aspartam	Umjetna sinteza	180-200 puta	niske kalorijske	Lako se razgrađuje na visokim temperaturama	Metabolizira se u fenilalanin itd.
Sukraloza	Umjetna sinteza	600 puta	blizu nule	Otpornost na visoke temperature	Većina se ne metabolizira i izlučuje se izravno
Steviozid	Stevia	200-400 puta	Nula kalorija	Djelomično raspadanje na visokoj temperaturi	Djelomično se metabolizira u steviol
Eritritol	Prirodno/fermentirano	0,6 puta	0,24 kcal/g	Otpornost na visoke temperature	90% se izlučuje urinom

razlike:

1. Metaboličke karakteristike:Acesulfam u prahuljudsko tijelo ga ne apsorbira i ima manje kontroverzi u pogledu sigurnosti; aspartam se mora metabolizirati i kontraindiciran je za bolesnike s fenilketonurijom.

2. Scenariji primjene: kalijev acesulfam naširoko se koristi u gaziranim pićima i pekarskim proizvodima; steviozid se uglavnom koristi u etiketama zdrave hrane.

Prednosti acesulfama:

1. Nula kalorija i potreba za kontrolom šećera

Acesulfam k slatkoća: Niska, pogodna za pacijente s dijabetesom i pretilošću. Neće utjecati na razinu šećera u krvi i inzulina.

2. Prilagodljivost troškova i obrade
Jedinična cijena niža je od prirodnih zaslađivača (kao što je steviozid), a miješanje s aspartamom i sukralozom može smanjiti ukupne troškove i poboljšati okus.

3. Dugoročna-sigurnost
Odobren za upotrebu u više od 90 zemalja diljem svijeta, dnevni dopušteni unos SZO je 15 mg/kg tjelesne težine, a odrasla osoba od 60 kg može tolerirati 900 mg dnevno.

4. Ekološka prihvatljivost
Emisije ugljika tijekom proizvodnog procesa niže su od procesa ekstrakcije prirodnog sladila.

Nuspojave zaslađivača acesulfama:

1. Kontroverza o potencijalnom riziku:
Neki pokusi na životinjama pokazuju da ultra{0}}visoke doze mogu utjecati na crijevnu floru (ali ekvivalentna doza za ljude daleko je veća od ADI).

2. Jednoličan okus:
Kada se koristi samostalno, ima blagi metalni naknadni okus i potrebno ga je koristiti u kombinaciji s drugim zaslađivačima (kao što je sukraloza).

Prijave:

1. Industrija pića:
Gazirana pića, sportska pića, ali općenito se koriste sa sukralozom kako bi se izbjegao monoton okus.

2. Peciva:
Acesulfam k prahotporan je na visoke temperature i može se koristiti za pečenje biskvita i kolača.

3. Farmaceutika i oralna njega:

Maskiranje gorkog okusa lijekova, žvakaća guma-bez šećera.

Kontaktirajte nas:

Fruiterco je izvozna tvrtka koja uglavnom proizvodi biljne ekstrakte, sirovine za zdravstvene proizvode i kozmetičke sirovine. Tvrtka ima 20+ profesionalni servisni tim za-prodaju.

Naši proizvodi se prodaju u Sjevernoj Americi, Europi, Australiji, Južnoj Americi i Aziji. Naši proizvodi prošli su inspekciju kvalitete i podržavaju ponovnu -inspekciju kupaca. Ako želitekupiti acesulfam potassium, možete nas kontaktirati:E-pošta: info@fruiterco.com.